Η Παρασκευή Μπουκουβάλα είναι ο Εργαστηριακό Διδακτικό Προσωπικό (Ε.Δ.Ι.Π.) στο Παιδαγωγικό Τμήμα Νηπιαγωγών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Έχει σπουδάσει στο Τμήμα Φιλοσοφίας, Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Έχει Master Education στην Ειδική Εκπαίδευση από το Πανεπιστήμιο Λευκωσίας. Είναι Υποψ. Διδάκτωρ του Τμήματος Λογοθεραπείας της Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Τα επιστημονικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στην Ειδική Αγωγή και Εκπαίδευση, στις εκπαιδευτικές και κοινωνικές ανισότητες των ΑΜΕΑ, τη σχολική βία σε βάρος των ΑΜΕΑ, στις εκπαιδευτικές παρεμβάσεις σε μαθητές με αναπτυξιακές διαταραχές